故・赤澤一三は多数の功績を残した京都大学医学博士です。

 

1904年11月1日生まれ。

岡山県農事講習所（現・高松農業高等学校）にて獣医学を学び、その後岡山医専に入学するも病により中退を余儀なくされる。

病気治癒後、京都帝国大学（現・京都大学）微生物学教室専攻生となり、微生物学の研究へ進み、1942年には同大にて医学博士を取得。また、同年、蒙・防疫所長、北京衛生研究所・医学課長、甲1855部隊・研究嘱託を兼務。

終戦後、京都大学に帰り微生物学研究嘱託、京都府衛生研究所では主任研究員として研究に従事。

1968年には京都大学講師として、医療短大学部の微生物学、血清学を担当。さらに、京都栄養専門学校にて教授となる。

同年、病原微生物の検査研究に努め、伝染病の防圧、細菌学の向上に寄与したとして叙勲『勲五等瑞宝章』を受ける。

 

その後、微生物そのものではなくその「酸性物質」に着目した赤澤博士は、1973年より発酵菌に関する研究を開始。

より良い生産物質を産生する菌の研究を進める中で、機能性の高い発酵菌を発見。

この菌こそが、現在弊社の製品に使用されている酵素の研究の原点です。

赤澤博士は、発見されたこの発酵菌をさらに研究し、酵素を大量に産生するよう強化した菌（赤澤菌）を完成させました。

 

 

◆主なる特許

1941年　「乳酸菌培養液の製造方法」

1965年　「乾燥粉末醗酵乳の製造方法」

1965年　「液体培養乳酸菌の強化法」

1966年　「濃厚醗酵乳の製造法」

1969年　「玄米を原料とした糊状食品の製造法」

 

◆学会賞

1962年 6月　京都公衆衛生学会賞　「好塩菌について」

1965年 4月　京都公衆衛生学会賞　「牡蠣の麻痺性毒について」

1966年 4月　日本獣医公衆衛生学会賞　「魚病と腸炎ビブリオとの関連について」

 

（掲載日：2017/11/02）